Mexikanische Burger / vegetarisch

Heute gibt es mal wieder vegane Burger mit selbstgemachten Pattys und die sind einfach so so so verdammt gut, ihr müsst die unbedingt ausprobieren! Das Rezept ist aus "Fast Food vegan" entlehnt und habe ich euch unten verlinkt, dieses Buch ist einfach wirklich gut, wenn es um selbstgemachtes Junkfood geht!

Dazu braucht man
250 g Kidneybohnen // 1 Knoblauchzehe // 2 rote Zwiebeln // 1 kleine Zwiebel // 1 EL Sojasoße // 100 g feine Haferflocken // 1 EL Maiskörner // 2 EL Röstzwiebeln // 6 EL scharfen Ketchup // 1 Tomate // 2 Gewürzgurken // 8 Salatblätter // 4 Burgerbrötchen // 4 EL (vegane) Mayonnaise
- Zutaten für den Burgerbelag können natürlich nach Belieben ausgetauscht/ergänzt werden!

So wird es gemacht
Die Kidneybohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Den Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken, Alle Zwiebeln ebenfalls abziehen. Eine der roten Zwiebeln klein hacken und die andere rote Zwiebel in Ringe schneiden, beiseite stellen. Die restliche Zwiebel ebenfalls klein hacken und beiseite stellen. Den Knoblauch mit der Sojasoße, Haferflocken, Salz, Pfeffer, - wer mag Chilipulver - der klein gehackten roten Zwiebel, Mais und Röstzwiebeln zum Kidneybohnenpüree geben und alles gut miteinander verkneten.
Aus dieser Masse Burger formen und mit Öl in einer Pfanne von allen Seiten knusprig braten.
Den Ketchup mit der bereit gestellten Zwiebel und wenn gewünscht mit etwas Chilupulver mischen. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Gurken längs ebenfalls in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und trockentupfen.
Die Burgerbrötchen halbieren und mit allem belegen bzw. bestreichen, was einem zusagt. Also die angegebenen, noch nicht verwendeten bzw. vorbereiteten Zutaten und was einem sonst noch einfällt und schmeckt.
Fertig!

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Rezept entlehnt aus: Fast Food Vegan / Michaela Russmann / Amazon
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