[Rezept] Sesambagels

Zutaten:

- 400g Mehl

- 25g Butter

- 1 Päckchen Hefe

- 1 TL Zucker

- 1 TL Salz

- 1 Eigelb

- 3 EL helle Sesamsamen

Zubereitung:

- das Mehl in eine Schüssel füllen und eine Mulde eindrücken

- Butter mit 1/4l Wasser erwärmen, bis diese zerlaufen ist

- die Mischung lauwarm abkühlen lassen, die Hefe und den Zucker darin auflösen und in die Mehlmulde gießen

- das Salz dazugeben, alles mischen und zu einem glatten Teig verkneten

- den Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Mehl bestreuen und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen

- den Teig in 10 Stücke teilen und zu Kugeln formen

- in jede Kugel in der Mitte ein Loch einstechen, so dass ein Ring entsteht

- mit den Fingern das Loch auseinanderziehen, bis es gut 3cm groß ist

- Bagels auf ein Blech mit Backpapier legen

- nochmals ca. 20-30min. gehen lassen

- den Backofen auf 230° vorheizen (Umluft nicht empfohlen)

- Eigelb mit ein wenig Wasser verquirlen und die Oberfläche der Bagels damit bestreichen

- rundum mit dem Sesam bestreuen

- im Ofen ca. 10-15min. knusprig backen

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